香港潮汕傳統(tǒng)文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)顏文龍因小時(shí)的家庭變故，對(duì)自己潮州人這個(gè)族群身份留下「野蠻、無(wú)文化、粗魯」的印象，然而當(dāng)感情疏離的父親去世後，他醒覺(jué)要找回身份認(rèn)同，積極了解潮州文化、歷史，還成為大江埔潮僑盂蘭勝會(huì)骨幹成員，今屆勝會(huì)前，他遠(yuǎn)赴汕頭潮南，學(xué)習(xí)糖塔製作技藝，此外亦走入學(xué)校，指導(dǎo)家長(zhǎng)與學(xué)生們製作潮州祭品如孤蕾粿、紅桃粿、糖塔。文化傳承無(wú)疑已成為使命，對(duì)於香港日漸萎縮的盂蘭勝會(huì)，只能盡量做好，力挽狂瀾！
顏文龍（右）在大江埔盂蘭勝會(huì)中擔(dān)任司儀，揮灑自如。
記者五年前在勝會(huì)認(rèn)識(shí)祖籍普寧的顏文龍，當(dāng)時(shí)已留下深刻印象，因?yàn)樗磥?lái)年青，實(shí)際亦只有約40歲，在會(huì)場(chǎng)內(nèi)活躍，示範(fàn)炒潮州麵、維持化大士及派米秩序、主持搶孤小型比賽等。這麼賣(mài)力的中生代，在一眾年紀(jì)偏大的籌辦人員中顯得突出。
盂蘭勝會(huì)逐漸萎縮
盂蘭勝會(huì)在六七十年代最興盛，2014年亦躋身香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單內(nèi)。其中「香港潮人盂蘭勝會(huì)」更早於2011年列入國(guó)家級(jí)非遺名錄。但盂蘭勝會(huì)也像一些傳統(tǒng)文化，走入萎縮階段。其可見(jiàn)情況諸如籌辦者老化，很少年輕人參與、資金不足，疫情及隨著而來(lái)的經(jīng)濟(jì)不振，令籌款困難、場(chǎng)地在城市發(fā)展下愈見(jiàn)減少，如互助委員的結(jié)束令屋苑的勝會(huì)幾乎全部消失等等。
顏文龍參與籌辦勝會(huì)的日子雖不長(zhǎng)，但也深深感受到這些衝擊。他說(shuō)，城市發(fā)展、政府政策這些外間原因，難以梳理，但人力、資金方面可以想方設(shè)法解決。他覺(jué)得若有後生願(yuàn)意參與籌辦，應(yīng)給予機(jī)會(huì)及支持，他也是這樣過(guò)來(lái)的。資金不足就要想想如何節(jié)流，如他參與的大江埔盂蘭，大會(huì)每年都向外間公司租棚及搭棚，為省支出，今年自己買(mǎi)鋁合金材料找人搭棚，雖然一下子支出增多了，但長(zhǎng)遠(yuǎn)而言省了材料費(fèi)。
製孤蕾粿是在做善事
面對(duì)籌辦盂蘭勝會(huì)的嚴(yán)峻環(huán)境，他認(rèn)為有關(guān)組織要互相支援，例如可共同採(cǎi)購(gòu)及作出一些合作。他今年與裘錦秋中學(xué)（屯門(mén)）的學(xué)生及家長(zhǎng)共同製作了2000個(gè)孤蕾粿，除了供應(yīng)給大江埔勝會(huì)，也送給西貢、元朗及深井的勝會(huì)，減省他們的一些支出，原來(lái)小小的一個(gè)孤蕾粿，也要花費(fèi)十元。
裘錦秋中學(xué)（屯門(mén)）家教會(huì)家長(zhǎng)及學(xué)生合力製作孤蕾粿，同時(shí)間了解它的文化意義。最後排黑衫者為導(dǎo)師顏文龍。記者 鄭玉君 攝
在裘錦秋中學(xué)（屯門(mén)）的潮州祭品製作工作坊，記者也有到場(chǎng)觀看。總結(jié)它的意義不只是製作食物那麼簡(jiǎn)單，而是深具文化意義。
倒模做出紅桃粿。
約20名家教會(huì)家長(zhǎng)及學(xué)生主力製作孤蕾粿，另製作少量紅桃粿、糖塔。在過(guò)程中，顏文龍主要向他們解說(shuō)孤蕾粿的意義所在。
孤蕾粿捏成小花瓶狀，蒸熟後花瓣形的頂部塗上粉紅色食用色素。
「孤蕾粿用在施孤、施食法門(mén)上，是積功德，供下三界的眾生享用，在做的時(shí)候也要心存善念，觀想這些可以利益眾生，以解餓鬼道不能食之苦，這是從佛教觀點(diǎn)去理解，你們是做緊善事?！诡佄凝堈f(shuō)。
裘錦秋中學(xué)（屯門(mén)）中一生呂旨杰（中）製作糖塔有天分，在今年大江埔盂蘭勝會(huì)的盂蘭文化市集示範(fàn)糖塔製作過(guò)程。
文化傳承須了解其意義
顏對(duì)記者表示，做傳統(tǒng)文化傳承工作時(shí)，如各種儀式，須知道其背後意義和目的，否則別人只會(huì)認(rèn)為是迷信行為。有不少人覺(jué)得盂蘭勝會(huì)是鬼節(jié)，主要拜鬼，但實(shí)際並非這回事。他最初也不甚了解，後來(lái)知道這是潮州傳統(tǒng)文化的展現(xiàn)。潮州盂蘭當(dāng)初在鄉(xiāng)下時(shí)只是祭祖。後來(lái)大量潮州人來(lái)港，一些人境遇不好客死異鄉(xiāng)，而潮州人在港沒(méi)有祠堂、廟宇，於是年度盂蘭勝會(huì)成為同鄉(xiāng)拜祭這些好兄弟的場(chǎng)合，這種善行又可凝聚潮籍人士。
顏文龍（右）指導(dǎo)家長(zhǎng)搓麵粉團(tuán)。
顏說(shuō)，盂蘭的核心是「孝、悌」，孝是用心侍奉雙親，悌是兄弟和睦友愛(ài)，盂蘭節(jié)是紀(jì)念已亡親故。他小時(shí)對(duì)父親造成的家庭破碎感到憎恨，連帶潮州人這個(gè)身份也嫌棄。但文化之根仍在血內(nèi)流動(dòng)，如他總喜歡到泰國(guó)，在唐人街看到潮州食物如粿、發(fā)糕，就必定吃一些。他與父親的關(guān)係在其成年出來(lái)社會(huì)工作一段時(shí)間後有緩解，他曾與父親回鄉(xiāng)奔喪，其父亦將他大學(xué)畢業(yè)的相片擺放在家中。2017年父親過(guò)世，他突然覺(jué)得要找回自己的根，如今潮州人在他眼中是很有文化修養(yǎng)，良好保存了中土文化（如祭祀）。（香港商報(bào)記者 鄭玉君）
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