近日，貴州玉夢(mèng)酸湯由知名權(quán)威諮詢機(jī)構(gòu)尚普諮詢集團(tuán)通過(guò)行業(yè)專家和企業(yè)調(diào)研，基於全國(guó)範(fàn)圍，全渠道市場(chǎng)，對(duì)比各品牌酸湯系列產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)及銷量情況，認(rèn)定玉夢(mèng)酸湯在2022-2023年度為「中國(guó)酸湯第一品牌」和「全國(guó)酸湯銷量第一」兩項(xiàng)市場(chǎng)地位的殊榮。此次獲得兩項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證，不僅充分證明了玉夢(mèng)酸湯在行業(yè)中的地位和消費(fèi)者市場(chǎng)中的受歡迎程度，更是對(duì)玉夢(mèng)集團(tuán)在酸湯工藝傳承、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)延鏈等方面長(zhǎng)久付出的激勵(lì)。
第13屆中國(guó)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽全國(guó)賽授牌儀式現(xiàn)場(chǎng)
堅(jiān)守古法 精選原生食材自然發(fā)酵
玉夢(mèng)酸湯遵循千百年來(lái)貴州黔東南地區(qū)苗侗民族的古法釀製工藝，臻選本地小番茄（毛辣果）、辣椒、木姜子、生薑等優(yōu)質(zhì)原材料，通過(guò)土壇365天自然發(fā)酵，釀製出酸香味醇、酸辣可口的地道凱里酸湯。
目前，玉夢(mèng)集團(tuán)已擁有兩大酸湯釀造基地，年存儲(chǔ)（發(fā)酵）酸湯能力超8萬(wàn)噸，是全國(guó)規(guī)模最大、儲(chǔ)量最多的酸湯發(fā)酵和生產(chǎn)加工基地，已開(kāi)創(chuàng)中國(guó)酸湯產(chǎn)業(yè)先河。
科技創(chuàng)新 傳承苗疆美食香飄世界
凱里酸湯因其獨(dú)特的發(fā)酵工藝口感，一直是「養(yǎng)在深閨人未識(shí)」的地方傳統(tǒng)美食。為攻克「酸湯」產(chǎn)業(yè)化難題，玉夢(mèng)集團(tuán)通過(guò)與高校、科研院所「產(chǎn)學(xué)研」合作，早在2003年即榮獲「中國(guó)國(guó)際專利技術(shù)與產(chǎn)品交易會(huì)『金獎(jiǎng)』」。
今年11月，玉夢(mèng)集團(tuán)旗下麻江縣明洋食品有限公司（玉夢(mèng)酸湯釀造基地），作為生物醫(yī)藥領(lǐng)域貴州省唯一參賽代表，憑藉酸湯工藝創(chuàng)新與營(yíng)養(yǎng)健康的硬核實(shí)力，在生物醫(yī)藥半決賽中脫穎而出，斬獲「第13屆中國(guó)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽生物醫(yī)藥全國(guó)賽『優(yōu)秀獎(jiǎng)』」。
長(zhǎng)期以來(lái)，玉夢(mèng)集團(tuán)在科技創(chuàng)新道路上持續(xù)深耕，實(shí)現(xiàn)了「窖藏保鮮」、「二次釀造」、「米粉鎖鮮」等多項(xiàng)科研創(chuàng)新，已發(fā)展成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)和全國(guó)巾幗農(nóng)業(yè)示範(fàn)基地，為酸湯產(chǎn)業(yè)延鏈升級(jí)，酸湯美食推廣創(chuàng)造了有利局面，使得千年苗疆美食走向世界成為可能。
貴州玉夢(mèng)酸湯系列產(chǎn)品
產(chǎn)業(yè)延鏈 助推酸湯行業(yè)做大做強(qiáng)
25年以來(lái)，玉夢(mèng)集團(tuán)始終秉承初心，在傳承酸湯發(fā)酵工藝和民族飲食文化的同時(shí)，不斷通過(guò)科技創(chuàng)新助推酸湯+全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。
目前，玉夢(mèng)集團(tuán)已擁有酸湯存儲(chǔ)系統(tǒng)、發(fā)酵工藝、產(chǎn)酸菌株培育和酸食產(chǎn)品鏈等40餘項(xiàng)專利，主導(dǎo)（參與）制定「酸食」地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10餘項(xiàng)，並擁有核心技術(shù)、產(chǎn)能規(guī)模和品牌市場(chǎng)等優(yōu)勢(shì)，銷售網(wǎng)絡(luò)也覆蓋到了全國(guó)31個(gè)?。ㄊ小^(qū)），並遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等地區(qū)，玉夢(mèng)系列產(chǎn)品的市場(chǎng)渠道越拓越廣、玉夢(mèng)酸湯品牌越做越大。
此次榮獲權(quán)威機(jī)構(gòu)的「兩項(xiàng)第一」認(rèn)證，不僅是對(duì)玉夢(mèng)酸湯的高度肯定，也為整個(gè)酸湯行業(yè)的發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力。「25年的堅(jiān)守，我們收穫了社會(huì)的認(rèn)可」。玉夢(mèng)集團(tuán)董事長(zhǎng)田其明表示，未來(lái)，玉夢(mèng)酸湯將繼續(xù)秉承品質(zhì)至上的原則，不斷創(chuàng)新進(jìn)取，為廣大酸湯美食愛(ài)好者帶來(lái)更多酸湯美味體驗(yàn)，引領(lǐng)酸湯行業(yè)穩(wěn)步前行。（記者 許入介）
頂圖：貴州玉夢(mèng)酸湯傳統(tǒng)釀造
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