歲末冬寒，三湘錦繡。12月17日下午，由湖南省委網(wǎng)信辦主辦的第二屆名評(píng)名家湖湘匯網(wǎng)絡(luò)主題活動(dòng)正式啟動(dòng)。本屆活動(dòng)以「品湘菜韻味，探發(fā)展新章——從湘菜產(chǎn)業(yè)看湖南經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展」為主題，中國(guó)工程院院士、中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所首席科學(xué)家印遇龍、湖南省委網(wǎng)信辦副主任伍賢運(yùn)、人民網(wǎng)黨委副書記張峰以及央媒評(píng)論員、知名博主、網(wǎng)絡(luò)大V、湘菜行業(yè)的專家學(xué)者等100餘人參加啟動(dòng)儀式。
此次活動(dòng)為期4天，以「1+1+1+X」的架構(gòu)舉辦，即一場(chǎng)啟動(dòng)儀式、一場(chǎng)主題座談會(huì)、一場(chǎng)湘菜品鑑會(huì)、多地集中採(cǎi)風(fēng)?！该u(píng)名家」團(tuán)隊(duì)將於12月18日至19日前往岳陽(yáng)洞庭南路歷史文化街區(qū)、岳陽(yáng)王鴿文化博物館、長(zhǎng)沙商貿(mào)旅遊職業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜學(xué)院、火宮殿、望城荷花蝦養(yǎng)殖基地等進(jìn)行實(shí)地探訪，「沉浸式」打卡湘菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，體驗(yàn)湘菜文化，近距離感受湘菜文化底蘊(yùn)、口味趨勢(shì)以及良好的發(fā)展勢(shì)頭與潛力。
人民網(wǎng)黨委副書記張峰在啟動(dòng)儀式上介紹，當(dāng)前，AI正與千行百業(yè)深度融合，有力賦能生產(chǎn)、生活，新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)悄然而生。人民網(wǎng)在AI領(lǐng)域深入布局，通過賦能千行百業(yè)，讓老品牌持續(xù)「更新」。同時(shí)，人民網(wǎng)「耶」生活、「睡了嗎？今晚吃什麼」系列策劃，都與美食息息相關(guān)，期待湘菜能和人民網(wǎng)的品牌策劃擦出更多火花。張峰表示，湘菜一直是一張閃亮的「湖南名片」，此次人民網(wǎng)攜手湖南省委網(wǎng)信辦宣傳推介湘菜，推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是一次很好的嘗試。人民網(wǎng)將充分發(fā)揮在網(wǎng)絡(luò)輿論上的導(dǎo)向作用、旗幟作用、引領(lǐng)作用，把握流動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)傳播規(guī)律，提升湘菜品牌的傳播效能。同時(shí)，以鮮活的融媒體產(chǎn)品，展現(xiàn)湖南美食、旅遊、產(chǎn)業(yè)發(fā)展，生動(dòng)詮釋「名評(píng)名家湖湘匯」的精彩瞬間。讓網(wǎng)絡(luò)傳播的即時(shí)性、海量性、立體化優(yōu)勢(shì)，為本次活動(dòng)的圓滿成功助力加油。
「人間煙火氣，最撫凡人心」，湖南省委網(wǎng)信辦副主任伍賢運(yùn)在致辭時(shí)表示，在「湖湘美食」中能夠品味湖南歷史傳承、展望湖南創(chuàng)新發(fā)展。湖湘美食的故事，背後也是中華文明賡續(xù)發(fā)展的故事，是無數(shù)湖湘子弟追求美好生活的故事，有待進(jìn)一步挖掘與傳播。湘菜的發(fā)展與湖南高質(zhì)量發(fā)展緊緊聯(lián)繫在一起。近年來，通過科技的更加進(jìn)步、文化的持續(xù)創(chuàng)新、視野的進(jìn)一步開放，結(jié)合新的食材、烹飪方法和文化元素，不斷創(chuàng)造出新穎獨(dú)特的湘菜佳餚，形成現(xiàn)代融合創(chuàng)新湘菜。希望「名評(píng)名家」們用炙熱的感情、溫暖的筆觸、專業(yè)的視角，結(jié)合視頻、音頻、圖文等多種呈現(xiàn)方式，充分展示湘菜特點(diǎn)，挖掘湘菜文化，深入探討湘菜產(chǎn)業(yè)的傳承與創(chuàng)新、供應(yīng)鏈優(yōu)化、品牌培塑、產(chǎn)學(xué)研深度融合等問題，提升網(wǎng)絡(luò)宣傳評(píng)論的吸引力和影響力。
湖南省政協(xié)常委、湖南省工商聯(lián)副主席、龍牌味業(yè)董事長(zhǎng)汪崢嶸介紹，成立龍牌湘菜研發(fā)應(yīng)用中心，希望在傳承好弘揚(yáng)好經(jīng)典技藝的同時(shí)，依托長(zhǎng)沙交通便捷、配套優(yōu)越、人才集聚等優(yōu)勢(shì)，為推動(dòng)湘菜行業(yè)強(qiáng)鏈延鏈補(bǔ)鏈提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
中國(guó)工程院院士、中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所首席科學(xué)家印遇龍?jiān)趩?dòng)儀式上介紹，這些年湘菜製作技藝在傳承中發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了推陳出新?，F(xiàn)在的湘菜不僅食材更優(yōu)、品類更豐富、味道更多樣，且油鹽使用量變少了，與過去相比，更加注重健康和營(yíng)養(yǎng)搭配。這些產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化背後離不開科技創(chuàng)新的支撐。湘菜產(chǎn)業(yè)今後仍會(huì)朝著產(chǎn)業(yè)化、科技化、健康化的方向發(fā)展，從而吸引更多人通過湘菜感受湖湘味道，更好地滿足人民群眾對(duì)高品質(zhì)飲食的需求。
會(huì)上，嶽麓山種業(yè)創(chuàng)新中心與長(zhǎng)沙商貿(mào)職院湘菜研究院舉行簽約儀式，院士湖湘芯戰(zhàn)略研發(fā)合作正式啟動(dòng)。此次合作將整合湖南優(yōu)勢(shì)資源，聯(lián)合全省農(nóng)業(yè)院士專家團(tuán)隊(duì)、優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)企業(yè)、湘菜大師與餐飲名企，基於院士科技成果轉(zhuǎn)化，建立種養(yǎng)殖研發(fā)生產(chǎn)端、產(chǎn)品供應(yīng)鏈端、評(píng)測(cè)、溯源產(chǎn)品端、品牌合作開發(fā)規(guī)範(fàn)等全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系，實(shí)現(xiàn)院士科技成果從實(shí)驗(yàn)室到田間到餐桌的「三級(jí)跳」。
據(jù)了解，全國(guó)菜系中，湘菜市場(chǎng)份額佔(zhàn)到17.6%（2022年中烹?yún)f(xié)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)），位列全國(guó)八大菜系前列。目前，湘菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為湖南經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超6000億元。2023年湖南省全年餐飲銷售額1821億元。2024年截至9月，湖南餐飲實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1282億元，全省在營(yíng)總門店數(shù)31.6萬多家，其中今年7月至9月，全省餐飲實(shí)現(xiàn)營(yíng)收498億元，環(huán)比增長(zhǎng)44.3%。（何雯）
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