11月5日—10日，第七屆中國國際進(jìn)口博覽會（以下簡稱「進(jìn)博會」）在國家會展中心（上海）舉行。五糧液深度參與進(jìn)博會一系列重大活動，作客央視頻《虹觀世界》欄目，分享五糧液在生態(tài)保護(hù)、食品安全、「走出去」等方面的發(fā)展建設(shè)實(shí)踐，多元展示「大國濃香」和美風(fēng)采。
進(jìn)博會期間，第十七屆「一帶一路」生態(tài)農(nóng)業(yè)與食品安全論壇舉行，五糧液股份公司總經(jīng)理華濤以《從一粒種子到一滴美酒 全生命周期築牢食品安全防線》為題發(fā)表主題演講，分享五糧液在「守護(hù)舌尖上的安全」這一事關(guān)每個(gè)人生命健康安全方面的發(fā)展實(shí)踐。
華濤指出，共築食品安全防線、讓人類大家共同的責(zé)任，五糧液始終秉持「集五糧精華，守百年匠心。唯求完美釀造、永樹品質(zhì)標(biāo)桿?！沟馁|(zhì)量方針，毫不懈怠地守護(hù)「舌尖上的安全」，呵護(hù)好「中國造」「良心釀」這塊金字招牌。
華濤在演講中表示，糧食安全和食品安全，既是「上下游」，也是「前後端」，更是「全系統(tǒng)」。五糧液「源頭原產(chǎn)，頭尾相銜」，升級建設(shè)了建設(shè)超132萬畝釀酒專用糧基地，預(yù)計(jì)2026年將超過200萬畝，建立釀酒專用糧品種庫，制定嚴(yán)格的種植技術(shù)規(guī)範(fàn)，建設(shè)MAP智慧農(nóng)業(yè)管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)原糧100%可預(yù)檢、可追溯、可管控，在行業(yè)內(nèi)率先構(gòu)建起「從一粒種子到一滴美酒」的全產(chǎn)業(yè)鏈一體化質(zhì)量管理模式，從源頭築牢全生命周期食品安全防線。
「質(zhì)量提升，標(biāo)準(zhǔn)先行，歸納起來就是『料必優(yōu)、時(shí)必適、工必到、法必精』」，華濤介紹，五糧液採用「1366」極致傳統(tǒng)釀造工藝，經(jīng)歷100多道工序、85個(gè)關(guān)鍵過程和217個(gè)專檢點(diǎn)，構(gòu)建了「內(nèi)控嚴(yán)於企標(biāo)、企標(biāo)嚴(yán)於國標(biāo)」的標(biāo)準(zhǔn)制度體系，制定了涵蓋產(chǎn)品研發(fā)、原輔材料、生產(chǎn)工藝、過程控制、分析檢測、勾調(diào)包裝、倉儲運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)50餘項(xiàng)；行業(yè)唯一入圍第五屆中國質(zhì)量獎提名獎，1990年、2003年、2011年、2021年四度榮獲全國質(zhì)量獎，在質(zhì)量上不斷追求創(chuàng)進(jìn)，不斷刷新質(zhì)量「天花板」。
作為中國白酒龍頭企業(yè)，五糧液一直秉承匠心匠藝，在釀酒技藝上引領(lǐng)創(chuàng)新。擁有中國釀酒大師、中國首席白酒品酒師、國家級白酒評委等行業(yè)領(lǐng)軍人物近200人；建成國家白酒產(chǎn)品質(zhì)量檢測檢驗(yàn)中心、國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心等7個(gè)國家級創(chuàng)新平臺，持續(xù)開展以發(fā)酵機(jī)理、健康因子、風(fēng)味物質(zhì)為核心的基礎(chǔ)理論研究，創(chuàng)新平臺、創(chuàng)新人才、創(chuàng)新成果行業(yè)領(lǐng)先?！肝覀儑@原糧管理、基酒生產(chǎn)、勾調(diào)包裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立了LIMS質(zhì)量管理系統(tǒng)等48個(gè)信息系統(tǒng)，推動以經(jīng)驗(yàn)為主的傳統(tǒng)模式向以數(shù)據(jù)驅(qū)動的科學(xué)模式雙向融合，不斷探路攀登中國白酒品質(zhì)巔峰?！谷A濤表示。（記者 羅婧今）
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