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    12月13日，2024全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議在四川德陽(yáng)市舉行。頭部餐飲品牌代表、行業(yè)專家、企業(yè)家、文化專家、名廚大師雲(yún)集於此，共同探討川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)趨勢(shì)。

    會(huì)上，四川旅遊學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院黨委副書(shū)記、院長(zhǎng)李想作了關(guān)於《川菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際化發(fā)展報(bào)告（2024）》的詳細(xì)解讀，他從川菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際化發(fā)展路徑——構(gòu)建人才培養(yǎng)體系、加快培養(yǎng)國(guó)際高端人才，川菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際化發(fā)展借鑑——中國(guó)茶飲國(guó)際化營(yíng)銷創(chuàng)新、中國(guó)手機(jī)國(guó)際化運(yùn)營(yíng)管理等方面為與會(huì)嘉賓現(xiàn)場(chǎng)講解；聯(lián)合利華飲食策劃團(tuán)隊(duì)作「愛(ài)上川菜 共賦味來(lái)」主題演講；美團(tuán)行業(yè)合作中心首席分析師柴銳對(duì)《2024川菜消費(fèi)趨勢(shì)大數(shù)據(jù)分析》進(jìn)行深度解讀；世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與四川銀行簽訂合作框架協(xié)議，通過(guò)合作深度賦能川菜產(chǎn)業(yè)，共建川菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。在圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，來(lái)自全國(guó)各地的優(yōu)秀餐飲企業(yè)、川菜掌門(mén)人和川菜文化研究專家，分別以餐飲人話餐飲和川菜人話川菜兩個(gè)主題對(duì)話內(nèi)容，進(jìn)行了深入的交流，為川菜和中餐獻(xiàn)言獻(xiàn)策。

    「現(xiàn)在的川菜產(chǎn)業(yè)，已成為中國(guó)餐飲行業(yè)的重要力量，在推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)文化交流、提升城市形象等方面發(fā)揮著不可替代的作用。」世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)武力在發(fā)言中說(shuō)到，在海外，川菜更是中國(guó)美食的一張亮麗名片，川菜產(chǎn)業(yè)佔(zhàn)據(jù)了海外中餐業(yè)份額的二分之一，是中國(guó)味道國(guó)際化傳播的主要代表之一。如今，越來(lái)越多的國(guó)際友人因川菜而對(duì)中國(guó)文化產(chǎn)生了濃厚興趣，為中外文化交流搭建了一座美味橋樑。

    世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、川菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)主席王剛表示，要以國(guó)際化的標(biāo)準(zhǔn)打造企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以全球化的視野審視國(guó)內(nèi)企業(yè)發(fā)展的路徑，不斷加強(qiáng)川菜全球產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈建設(shè)，讓川菜名品、名菜以及川菜文化，綻放在世界每一個(gè)角落。（記者 張寶杉）