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    12月15日，以「讓世界品味江西」為主題的首屆江西頂級烹飪大師技藝傳承邀請賽在南昌舉行。這不僅是一場味覺與視覺的盛宴，更是贛菜產(chǎn)業(yè)邁向新高度、引領(lǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的重要裏程碑。

    活動由江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會、江西日報社全球贛商網(wǎng)聯(lián)合主辦，江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會名廚專業(yè)委員會、江西贛商傳媒有限公司、贛江賓館、江西合旭文化傳媒有限公司聯(lián)合承辦。

    本次活動主要邀請了黃正暉、歐陽仟來、王梁生、李招榮、熊祿桃、劉才春、毛麗雲(yún)、胡永紅八位贛菜大師及其團隊?；顒油ㄟ^頂級大廚的技藝展示、美食文化交流等環(huán)節(jié)，深入挖掘贛菜文化內(nèi)涵，推動贛菜產(chǎn)業(yè)向高端化、品牌化、國際化發(fā)展。活動期間，八位頂級大師現(xiàn)場演繹經(jīng)典與創(chuàng)新菜品，不僅展現(xiàn)了贛菜獨特的烹飪技藝與風(fēng)味，更為贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展註入新的活力和靈感，引領(lǐng)整個行業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展。

    贛菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開優(yōu)質(zhì)食材的支撐?；顒蝇F(xiàn)場特別設(shè)置了贛菜食材展環(huán)節(jié)，邀請來自江西各地的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售商，展示從田間地頭、工廠一線直供餐桌的綠色、有機食材，吸引國內(nèi)知名餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人300余人參加。這不僅為贛菜大師提供了豐富的創(chuàng)作素材，還直接促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸與升級，帶動江西特色農(nóng)產(chǎn)品品牌塑造與市場拓展，助力鄉(xiāng)村的綠水青山更好地轉(zhuǎn)化為金山銀山。

大師部分作品展示

    活動現(xiàn)場，主辦方還發(fā)布了2025年第二屆江西小炒（全國）大賽、贛菜產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺、《贛菜》融媒體服務(wù)平臺及微短劇《贛菜小當(dāng)家》等四項內(nèi)容，聚焦平臺建設(shè)、人才培養(yǎng)、活動組織全方位、多角度助力贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進贛菜餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展。

    據(jù)悉，贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)平臺主要聚焦人才培養(yǎng)、食材配送及金融服務(wù)板塊；整合江西優(yōu)質(zhì)食材，利用先進的物流配送體系，實現(xiàn)快速、精準(zhǔn)的食材配送，為餐飲企業(yè)提供定製化的配送方案；並定期邀請贛菜大師和行業(yè)專家參與課程錄製，為從業(yè)人員提供專業(yè)烹飪技巧、菜品製作、餐廳管理等免費專業(yè)培訓(xùn)，促進經(jīng)驗分享和交流，激勵贛菜人才成長。

中國飯店協(xié)會專職副會長張景富致辭

    「各個師門、各位大師都是行業(yè)的領(lǐng)軍人物，也是寶貴財富，為贛菜的創(chuàng)新發(fā)展和人才培養(yǎng)作出了突出的貢獻。各個弟子要傳承廚德，以及對菜品、技藝的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，要繼承好大師的作風(fēng)，把事業(yè)做好，做的更加完美，做好服務(wù)?！怪袊埖陞f(xié)會專職副會長張景富表示，中國飯店協(xié)會與江西保持著友好關(guān)系，希望未來可以共同推廣贛菜走向全國、走向世界。

    與會的贛菜大師黃正暉，是江西臨川人，是中華十大名廚、全國旅遊系統(tǒng)勞動模範(fàn)、江西「十佳技師」?，F(xiàn)場，黃正暉表示，人才是贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。本次活動將發(fā)掘並培養(yǎng)新一代贛菜烹飪?nèi)瞬?，不僅要傳承贛菜的傳統(tǒng)技藝，更要激發(fā)年輕廚師的創(chuàng)新思維，為贛菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展奠定堅實的人才基礎(chǔ)，希望大賽能逐年舉辦。

江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會會長汪建軍發(fā)言

    江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會會長汪建軍說，眾多大師齊聚一堂，對於餐飲企業(yè)和食材生產(chǎn)企業(yè)來說，是一個絕佳的交流與合作平臺?；顒油ㄟ^搭建面對面交流平臺，讓企業(yè)能深入了解市場需求，探索合作機會，共同推動贛菜標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)；共同探討贛菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路，助力贛菜在激烈的市場競爭中脫穎而出。未來，江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會將以更加開放、包容的態(tài)度，力爭做好服務(wù)，與大家共同努力，讓贛菜、讓江西小炒綻放出更加璀璨的光芒，成為連接世界、傳遞友誼的橋梁和紐帶，為江西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興以及餐飲行業(yè)的全面發(fā)展貢獻力量。（記者 郭美勤）

頂圖：活動現(xiàn)場為贛菜頂級大師頒發(fā)榮譽證書