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中國白酒為世界奉上一場神秘的東方文化盛宴  多國選手盛讚白酒為調(diào)酒藝術(shù)帶來驚喜

中國白酒為世界奉上一場神秘的東方文化盛宴 多國選手盛讚白酒為調(diào)酒藝術(shù)帶來驚喜

責(zé)任編輯:嚴(yán)燕紅 2024-12-07 21:02:44 來源:香港商報網(wǎng)

    如果集齊全世界最知名的職業(yè)調(diào)酒師,如果再注入來自中國的白酒,讓東方韻味與雞尾酒靈魂發(fā)生碰撞,那將演繹出怎樣一個足以載入史冊的傳奇?

    日前,在澳門特別行政區(qū)舉行的首屆白酒國際調(diào)酒大賽暨中國澳門蓮花杯調(diào)酒大賽給出了完美的答案。誠如中國酒類流通協(xié)會會長王新國所說,隨著這場首次全部使用白酒作為基酒的賽事正式啟動,白酒的國際化征程即將翻開新的篇章。

    12月3日-5日,由中國酒類流通協(xié)會主辦、澳門雞尾酒調(diào)酒師協(xié)會聯(lián)合主辦,IBA國際調(diào)酒師協(xié)會支持,南光文創(chuàng)協(xié)辦,茅臺保健酒、五糧液、汾酒、洋河、劍南春、牛欄山、紅星、郎酒鼎力支持的首屆白酒國際調(diào)酒大賽成功舉辦。數(shù)百位來自IBA各會員國(地區(qū))的代表及全球頂級調(diào)酒師齊聚中國。依靠臺源酒、五穀頌、青花汾酒、夢之藍夢6+、水晶劍南春、牛欄山一號、紅星一品、第五代青花郎等具有廣泛代表性白酒產(chǎn)品的優(yōu)秀品質(zhì)和文化底蘊,大賽迎來了一次「中國式表達」,同時,中國白酒也用時尚絢麗的方式鋪就了走向世界之路。

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臺源酒、五穀頌、青花汾酒、夢之藍夢6+、水晶劍南春、牛欄山一號、紅星一品、第五代青花郎北用作調(diào)酒大賽基酒

    用白酒締造雞尾酒東方神韻

    現(xiàn)場,國際調(diào)酒師協(xié)會會長Bruno Santos表示,此次大賽是專業(yè)人士交流的平臺,也是白酒行業(yè)成果展示的平臺?!赴拈T特別行政區(qū)的特殊地位與白酒這一偉大的飲品因『中國之魂』相得益彰!」

    在和許多調(diào)酒師的交流中我們了解到,剛開始調(diào)試雞尾酒配方時,白酒複雜的香氣和口感確實給他們帶來不小的壓力和挑戰(zhàn)。不過,調(diào)酒師是用靈感、想像力賦予酒神奇魅力的「魔術(shù)師」,白酒也最大限度地激發(fā)了他們的創(chuàng)造力。

    剛剛完成比賽的俄羅斯花式調(diào)酒師Lennon Rebadavia表示,剛開始調(diào)試白酒雞尾酒時非常緊張,但隨著反覆的嘗試,他終於找到了呈現(xiàn)白酒風(fēng)味的訣竅,能以放鬆的心態(tài)面對比賽。我們接觸到調(diào)酒師有一個共同的觀點:白酒不僅沒有改變雞尾酒的經(jīng)典元素,反而給雞尾酒增添了讓人愉悅的東方神韻。

    於是,匯集了白酒幾大香型的八款基酒,在參賽選手高超技藝和想像力的打磨下,被雕琢成了一款款外觀華麗,口感絕佳,極富人文內(nèi)涵的藝術(shù)品。新生兒的記憶,激昂的白酒,旅途…… 這些充滿特色的雞尾酒名字,都向世界講述著白酒和雞尾酒聯(lián)袂演繹出的美妙故事。

    憑藉無可挑剔的專業(yè)技能和作品,來自中國的調(diào)酒師王勇和意大利選手Michael Moreni和從嚴(yán)苛的選拔中脫穎而出,分別獲得了英式調(diào)酒和花式調(diào)酒比賽的冠軍。為中國摘得最高榮譽的王勇是武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院副教授、高級工程師、國家一級調(diào)酒師、享受國務(wù)院特殊津貼專家、第十六屆全國技術(shù)能手。

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選手表演精湛調(diào)酒技藝

    用白酒語言講述中華文明

    此次大賽的另一個重要環(huán)節(jié),是在12月4日上午召開的白酒國際化圓桌論壇。

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國內(nèi)外嘉賓出席白酒國際化圓桌論壇

    論壇匯集了全球近30個國家的重磅嘉賓,中國酒類流通協(xié)會會長王新國、常務(wù)副會長劉員、秘書長秦書堯,IBA國際調(diào)酒師協(xié)會會長Bruno Santos、秘書長Xino Wu,白酒泰斗高景炎、季克良,南光(集團)有限公司副總經(jīng)理宋曉冬,貴州茅臺酒廠(集團)保健酒業(yè)有限公司首席質(zhì)量官陸香義,山西杏花村汾酒廠股份有限公司總工程師韓英,四川劍南春(集團)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理田鋒,北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠廠長宋克偉,五糧液國際(香港)有限公司執(zhí)行董事、總經(jīng)理徐宇浩,江蘇洋河酒廠股份有限公司技術(shù)副總監(jiān)陳翔,德國調(diào)酒師協(xié)會會長Marcus Stefan Siebert,美國調(diào)酒師協(xié)會會長Robert Otto Shuff,烏拉圭調(diào)酒師協(xié)會會長Federico Palleiro Grabosch,新加坡調(diào)酒師協(xié)會會長Yee Chang Chen,俄羅斯調(diào)酒師協(xié)會會長Sergei Kolbeev等協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)代表和行業(yè)專家圍繞白酒國際化這一議題進行了深入交流。

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中國酒類流通協(xié)會會長王新國表示大賽將讓世界更好了解白酒

    王新國表示,近十年來,白酒出口金額大幅增長,由2014年的3.3億美元,攀升至2023年的8.04億美元,增長2.44倍,事實上,這一比例在中國白酒銷售額佔比非常有限,尚不足1%。目前主流白酒企業(yè),都在積極探索白酒國際化的新路徑,未來也將成為推動白酒國際化深度佈局的中堅力量。

    南光(集團)有限公司副總經(jīng)理宋曉冬著重提及了白酒出海的重要性。他認(rèn)為,白酒出海不是單一企業(yè)的職責(zé),行業(yè)協(xié)會應(yīng)發(fā)揮引領(lǐng)作用,形成白酒品牌抱團出海的局面。白酒出海的潛力非常大。

    IBA國際調(diào)酒師協(xié)會會長Bruno Santos表示:「IBA擁有來自全球70多個國家和地區(qū)的合作夥伴,他們都非常期待能儘快建立和中國白酒的合作。」在他看來,能夠更深入地了解白酒的釀造技藝和文化,是認(rèn)識中國文化的一扇窗口。

    從12月3日到5日,由茅臺保健、汾酒、五糧液輪番打造的「中國名酒之夜」將白酒的華麗亮相推向了高潮。充滿傳統(tǒng)和不同地域文化元素的戲劇、音樂、歌舞表演精彩絕倫,讓外賓領(lǐng)略到了華夏文明的博大精深。

    新加坡調(diào)酒師協(xié)會會長Steven Chen表示:「『中國名酒之夜』讓我大開眼界,中國白酒的文化和歷史給我留下了深刻印象。品嘗白酒的感覺很奇妙,我認(rèn)為白酒可以和新加坡的餐飲文化融合。我也會向更多的人講述中國白酒的故事?!?/p>

    中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員表示,「此次大賽是中國白酒國際化進程中的一個重要里程碑,是中國白酒國際化傳播的成功事件。」(記者 楊凌雲(yún))

    頂圖:首屆白酒國際調(diào)酒大賽暨中國澳門蓮花杯調(diào)酒大賽在澳門舉行

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