提起名揚(yáng)四海的熱播電視劇《繁花》，觀眾都會關(guān)注到寶總與李李在小弄堂裏的小店新蘭居吃火鍋喝七寶大曲的場景。這款上海本地白酒七寶大曲再次喚醒了海內(nèi)外老上海人的懷舊記憶。
「上海品牌，醬香本源。」上海七寶酒發(fā)端於具有千年釀酒歷史的上海七寶古鎮(zhèn)，曾經(jīng)遠(yuǎn)播海外，名噪一時(shí)，是上海酒文化的奠基者之一。
據(jù)悉，由吳玉林主編的文史散文集《蒲匯塘》一書中，收錄了上海市民俗文化學(xué)會會長仲富蘭教授的一篇回憶文章，講他幼時(shí)老街隔壁鄰居有位徐伯伯，手裏經(jīng)常提著一瓶老酒七寶大曲，回憶說：「他的老伴給他端上小菜，他就慢品細(xì)啜起來」。
誠然，上世紀(jì)七八十年代，七寶老酒是上海人最常喝的本地白酒。至今，不少老上海說起白酒時(shí)，恐怕也只知七寶熊貓，說不出其他品牌了。
七寶老酒已有一千多年的歷史，明清年間就以釀酒出名，上世紀(jì)也曾風(fēng)行上海灘，是老一代上海人鍾愛的白酒。2018年，響應(yīng)市政府「上海品牌復(fù)興計(jì)劃」戰(zhàn)略，上海七寶酒廠有限公司復(fù)興了「七寶熊貓酒」這一品牌，並努力雜糅「各派技藝」，致力於打造具有上?！负Ｅ伞固厣陌拙?。
在第六屆中國國際進(jìn)口博覽會上，上海知名品牌七寶熊貓酒攜旗下多款產(chǎn)品亮相，呈獻(xiàn)品質(zhì)佳釀及上海特有的白酒文化，以多元方式向全球消費(fèi)者講述七寶熊貓酒的品牌歷史、人文底蘊(yùn)和釀造工藝，傳遞七寶熊貓酒的品牌。
如今，七寶熊貓酒繼承了七寶酒的品牌和傳統(tǒng)，並在此基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新發(fā)展，採用仡佬族非遺醬香釀酒技藝，聯(lián)合仡佬族非遺醬香工藝文化傳承人，陸續(xù)推出了多款具有代表性的高品質(zhì)醬香型和濃香型白酒，贏得了社會各界廣泛的認(rèn)可和讚譽(yù)。
近年來，七寶熊貓酒更是以文化振興為抓手，在嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，加大投入，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)，進(jìn)一步升級品牌理念。新近推出的「英雄熊貓·上海手信禮盒」和七寶熊貓「道·十二生肖系列酒」都是以上海本土文化和中華傳統(tǒng)文化為創(chuàng)作背景的，彰顯了上海這座英雄城市的魅力，也弘揚(yáng)了中華燦爛的千年文化。
以「英雄」為主題，七寶熊貓酒攜手英雄鋼筆、明鏡文化等上海企業(yè)，共同打造了「英雄熊貓·上海手信禮盒」。禮盒內(nèi)，既有上海百年積澱老品牌英雄的熊貓簽名筆，寓意美好且象徵身份；又有拙樸但富含設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)的韓瓶，致敬曾在上海英勇殺敵的民族英雄韓世忠；更創(chuàng)意性地融入了「馬橋盞」，以琉璃工藝詮釋了「上海之本」的馬橋文化。該款「英雄熊貓·上海手信禮盒」，最近還躋身2023年「上海禮物」設(shè)計(jì)大賽年度新品。
「道·十二生肖系列酒」的包裝設(shè)計(jì)則採用甲骨文書法家、篆刻家胡萬寶先生揮毫?xí)鴮懙目癫荨傅馈棺趾途淖痰氖じＳ≌?，用新穎獨(dú)特的文化符號向世界宣揚(yáng)中華文化的魅力。此款酒已經(jīng)登錄阿里巴巴國際站平臺，為遠(yuǎn)播中華文化、促進(jìn)國際貿(mào)易做貢獻(xiàn)，積極踐行「文化出?！?。
值得關(guān)注的是，七寶酒廠與貴州茅臺鎮(zhèn)深化合作，選用來自中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)的醬香酒，這個(gè)以茅臺鎮(zhèn)為核心的7.5平方公里的地區(qū)，是擁有國家認(rèn)可的中國地理標(biāo)誌。工藝上，沿用的是中國醬香白酒始祖仡佬族的傳統(tǒng)技藝，這一技藝，不僅是茅臺酒釀製工藝的前身，更入選了貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
七寶熊貓酒在釀製過程中經(jīng)過多次蒸煮，將糧食中的澱粉不斷發(fā)酵，慢慢「逼出」酒精和其他有機(jī)物。對比「有滋有味」的美酒，釀酒的過程可謂是「枯燥無味」，且耗時(shí)漫長。從開始釀製的第一天算起，經(jīng)歷端午制曲、重陽下沙、二次投料、七次取酒、八次加曲發(fā)酵、九次蒸煮，基本的生產(chǎn)周期就長達(dá)1年。
而剛剛製作完的白酒並不能馬上裝瓶上市，還要經(jīng)過後續(xù)一系列的工藝流程，最終，當(dāng)一瓶白酒呈現(xiàn)到市場上之時(shí)，距離它釀製的第一天已經(jīng)過去了整整5年。這近兩千個(gè)日夜的工序，是對於品質(zhì)的堅(jiān)持與信仰。
此外，為了弘揚(yáng)本地文化，七寶熊貓酒推出了馬橋文化X韓瓶聯(lián)名裝，酒瓶參考了韓瓶的造型燒制而成，瓶身瘦長，口沿較大，瓶肩加裝了四系，與北宋「天威軍官瓶」同出一脈，做工精緻。設(shè)計(jì)概念圖酒杯則借鑑了馬橋文化出土的觶杯設(shè)計(jì)，長身、底部和口部皆呈喇叭狀，瘦長細(xì)腰，並飾以雲(yún)雷紋。
七寶熊貓董事長徐正國說：「此款上海酒，能成為上海海派的白酒典範(fàn)。」在他眼中，推廣七寶熊貓酒，是向世界展示新時(shí)代的上海海納百川精神和源遠(yuǎn)流長的文化底蘊(yùn)的一種方式。
七寶熊貓酒已不僅僅是杯中物，它釀製的更是上海的一段人文歷史。如果你想嘗一嘗七寶白酒的味道，不妨前去位於七寶老街竹行弄的七寶熊貓酒酒文化中心，親手揭開這款海派白酒的神秘面紗。
據(jù)透露，七寶熊貓酒作為上海本土品牌，已進(jìn)駐300多家中免集團(tuán)免稅店以及40多個(gè)國家和地區(qū)機(jī)場免稅店，成為世界了解中國、了解上海的窗口。未來，七寶熊貓酒還將以繼承和發(fā)揚(yáng)本土文化、酒文化為己任，繼往開來，推陳出新，用具有上海品質(zhì)精神的美酒迎接四海賓朋。（佳音）
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